Nếu bạn là người thường xuyên sử dụng giấm trong các món ăn, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến hai loại giấm: giấm ăn tự nhiên và giấm ăn pha axit. Tuy nhiên, có rất nhiều người không biết phân biệt được giữa hai loại giấm này. Để giúp bạn giải đáp thắc mắc này, Healthywater sẽ cung cấp cho bạn một số thông tin hữu ích.
1. Giấm ăn là gì?
Giấm ăn là một loại dung dịch axit được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như quả nho, lúa mạch, hoa quả, đường, mật ong hoặc các sản phẩm liên quan. Giấm có nhiều công dụng trong bếp như tẩm thịt, nấu canh, xào rau, làm nước chấm, salad dressing và các món ăn khác.
2. Tác hại khi sử dụng giấm pha axit
Sử dụng giấm pha axit không đúng cách và quá mức có thể gây ra nhiều tác hại đối với sức khỏe con người. Dưới đây là một số tác hại của việc sử dụng giấm pha axit:
- Gây kích ứng và tác hại cho da: Giấm pha axit chứa nồng độ axit cao, do đó khi tiếp xúc trực tiếp với da, nó có thể gây kích ứng và tổn thương da. Nếu tiếp xúc với mắt, nó có thể gây đau, khó chịu và ảnh hưởng đến thị lực.
- Gây tổn thương cho răng: Việc sử dụng giấm pha axit quá mức có thể gây ảnh hưởng xấu đến răng. Axít trong giấm pha axit có thể ăn mòn men răng, gây ra những vết răng rộp, mất men răng, thậm chí có thể gây hỏng răng nếu không được chữa trị kịp thời.
- Gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: Sử dụng giấm pha axit quá mức có thể gây ra các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa, bao gồm buồn nôn, khó tiêu, đầy hơi, ợ chua, khó thở và đau bụng.
- Gây ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh: Nếu sử dụng giấm pha axit trong môi trường kín, có thể gây ra mùi khó chịu và ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh của con người.
Vì vậy, để tránh các tác hại trên, bạn nên sử dụng giấm pha axit một cách cẩn thận và đúng mức, không sử dụng quá mức hoặc không đúng cách. Nếu cảm thấy khó chịu hoặc có bất kỳ tác dụng phụ nào, bạn nên ngưng sử dụng và tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ hoặc nhà chuyên môn.
3. Cách nhận biết đơn giản giữa giấm tự nhiên và giấm pha axit
Để phân biệt giấm tự nhiên và giấm pha axit, bạn có thể thực hiện theo các cách sau:
3.1 Dựa vào màu sắc
Giấm tự nhiên có màu nâu sẫm hoặc nâu đỏ vì được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên như gạo, ngô, lúa mạch, trái cây… Trong khi đó, giấm pha axit có màu sáng hơn, thường là màu trắng, vì được pha trộn với axit acetic.
3.2 Dựa vào hương vị
Giấm tự nhiên có mùi thơm tự nhiên, vị chua nhẹ và độ cay đắng hơn so với giấm pha axit. Trong khi đó, giấm pha axit có mùi khá mạnh, vị cay đắng hơn và hơi độc hại nếu sử dụng quá nhiều.
Xem thêm: Uống nước cứng có sao không? Sự thực tác hại của nước cứng
3.3 Dựa vào đặc điểm chế biến
Giấm tự nhiên thường được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa bất kỳ hóa chất hay phụ gia nào. Để làm giấm tự nhiên, người ta sử dụng các nguyên liệu như gạo, lúa mạch, ngô, trái cây, nấm… sau đó lên men để tạo ra axit acetic tự nhiên. Trong khi đó, giấm pha axit được chế biến bằng cách pha trộn giấm tự nhiên với axit acetic và các chất phụ gia khác như muối, đường, chất tạo ngọt, chất bảo quản, chất điều vị…
3.4 Dựa vào giá thành
Giấm pha axit thường rẻ hơn giấm tự nhiên do quá trình chế biến đơn giản hơn. Giá của giấm tự nhiên sẽ cao hơn nếu nguồn nguyên liệu và quy trình sản xuất được giữ ở mức độ cao.
4. Những lưu ý cần biết
Nếu muốn sử dụng giấm pha axit, bạn cần chú ý đến lượng sử dụng để tránh gây hại cho sức khỏe. Nếu muốn sử dụng giấm tự nhiên, bạn nên tìm mua ở các cửa hàng uy tín và đảm bảo chất lượng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
Ngoài ra, cần đảm bảo giấm được bảo quản đúng cách để tránh vi khuẩn. Giấm tự nhiên có thể bảo quản được trong thời gian dài mà không cần đến tủ lạnh, còn giấm pha axit thường cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp để tránh sự phân hủy và bị nhiễm khuẩn.
Nếu bạn không chắc chắn về nguồn gốc của giấm, có thể sử dụng các sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng và uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Tóm lại, để phân biệt giấm tự nhiên và giấm pha axit tại nhà đơn giản, bạn có thể dựa vào màu sắc, hương vị, đặc điểm chế biến và giá thành. Đồng thời, cần chú ý đến lượng sử dụng và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn và hiệu quả sử dụng.
