Tỏi đen là sản phẩm được lên men từ tỏi trắng trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và thời gian được kiểm soát nghiêm ngặt. Dạo gần đây tỏi đen được nhiều người quảng cáo là chữa được bá bệnh. Vậy thực hư công dụng tỏi đen như thế nào? Tỏi đen có nguồn gốc thế nào và trị bệnh gì? Hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời trong bài viết sau.
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen không phải thực vật thiên nhiên. Tỏi đen là sản phẩm thu được từ tỏi trắng lên men. Quá trình lên men này diễn ra chậm trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm. Trong đó nhiệt độ phải từ 60 độ C đến 90 độ C và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men khá dài từ một tháng cho đến hai tháng. Nhờ đó, tỏi trắng chuyển sang màu đen, các hàm lượng hoạt chất cũng tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng thông thường.
Tỏi đen là sản phẩm lên men từ tỏi trắng
Trong quá trình lên men, tỏi đen tạo ra nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người như: S-allyl-L-cystein (SAC), S-allyl mercapto cystein (SMAC). Khoa học đã chứng minh trong quá trình lên men các thành phần dinh dưỡng của nó được tăng đáng kế. Tiêu biểu như Acid Amin, nguyên tố vi lượng, Polyphenol tăng gấp 3 lần. Riêng Flavonoid và Thiosulphat tăng 5 lần.
Tỏi trắng ăn sống có mùi hăng rất khó chịu nên nhiều người không dùng được. Ngược lại tỏi đen mất đi mùi hăng, ngọt, dẻo, khi bóc không dính tay khá dễ ăn so với tỏi trắng. Bạn có thể ăn tỏi đen mỗi ngày để tăng cường sức khỏe mà không sợ bị hôi miệng.
Tỏi đen có công dụng gì với sức khỏe
Tỏi trắng vốn đã có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Tỏi đen với hàm lượng hoạt chất tăng cao chắc chắn công năng của nó sẽ càng nhiều hơn. Sau đây chúng ta điểm danh các công dụng tỏi đen.
Tác dụng của tỏi đen giúp giảm bệnh gout
Tỏi đen có chứa kháng sinh gốc thực vật nên có tác dụng diệt khuẩn và kháng khuẩn cực tốt. Do đó tỏi đen sẽ giúp giảm đau, sưng, viêm các khớp do bệnh Gout. Bệnh nhân bị Gout dùng tỏi đen thường xuyên giống như uống kháng sinh thực vật sẽ giúp làm tiêu các ổ viêm nhiễm trên khớp. Đồng thời kháng sinh thực vật hoàn toàn lành tính không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.
Tỏi đen có tác dụng phòng chống ung thư
Các nhà khoa học đã tìm thấy hợp chất Polyphenol cao gấp nhiều lần so với các loại thảo dược khác. Hợp chất này có khả năng giúp cơ thể phòng ngừa một số bệnh ung thư hiệu quả như ung thư gan, ung thư đại tràng, ung thư phổi,….. Chính vì vậy bạn chỉ cần ăn tỏi đen thường xuyên là đã có thể phòng chống ung thư hữu hiệu. Ngoài ra tỏi đen còn giúp tăng sức đề kháng cơ thể.
Tỏi đen có tác dụng phòng chống ung thư rất hiệu quả
Công dụng tỏi đen giúp chống oxy hóa
Trong tỏi đen có chứa các hợp chất như Cycloalliin, Isoalliin, Glutathione. Đây là các chất có khả năng chống oxy hóa cao, thanh lọc cơ thể, giúp bài tiết các chất cặn bã qua đường ruột.
Tỏi đen giúp làm giảm Cholesterol trong máu
Đồng thời nó còn làm giảm Cholestorol, giảm Lipit trong máu, hạ mỡ máu, kích thích tuần hoàn máu. Do tỏi đen có khả năng chống oxy hóa cao nên hoàn toàn thích hợp cho những ai thường xuyên uống bia, rượu, hút thuốc lá sử dụng. Tỏi đen sẽ giúp cơ thể sản sinh cơ chế chống lại gốc tự do nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Tỏi đen giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh hoạt tử
Trong tỏi đen, có chứa Diallyl Oxit Disulfua, Allyl Propyl Disufua, Flavonoid. Các chất này sẽ tham gia loại trừ nhân tố gây ảnh hưởng đến quá trình sản sinh và Glycation. Từ đó giúp cơ thể đẩy lùi nguy cơ bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra bệnh nhân đã mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể sử dụng tỏi đen để nâng cao sức đề kháng và chống lại biến chứng hoại tử bàn chân.
Công dụng tỏi đen trong việc làm đẹp
Tỏi đen ngoài công dụng hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh thì nó còn có tác dụng làm đẹp da. Các hoạt chất chống oxy hóa có trong tỏi đen sẽ giúp làn da chống lại các tác nhân gây lão hóa.
Tỏi đen chứa nhiều thành phần chống oxy hóa
Đặc biệt chất lưu huỳnh có trong tỏi đen kích thích cơ thể tự sản sinh collagen xóa mờ nếp nhăn nhanh chóng và bảo vệ da trước sự gây hại của gốc tế bào tự do. Những ai bị nám, mụn do nội tiết suy giảm hay rối loạn cũng có thể dùng tỏi đen. Các bác sĩ da liễu đã khuyên bệnh nhân của họ dùng tỏi đen để đẩy lùi các vết sạm, nám, mụn.
Tỏi đen trị bệnh gì?
Mặc dù công dụng tỏi đen rất thần kỳ nhưng nó không phải là thuốc và không có tác dụng trị bệnh. Bạn chỉ nên dùng tỏi đen như một loại thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị bệnh.
Tỏi đen hỗ trợ ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Tỏi đen tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Tỏi đen hỗ trợ bảo vệ các tế bào lành tính và ngăn chặn gốc tự do làm tổn hại chúng.
Tỏi đen trị được bệnh gì?
Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu. Do đó nó hoàn toàn thích hợp cho người béo phì, mỡ máu sử dụng. Những ai bị bệnh tim mạch cũng nên dùng tỏi đen để kích thích máu tuần hoàn, điều hòa nhịp tim.
Ăn tỏi đen như nào cho đúng?
Theo các bác sĩ, mỗi ngày bạn nên dùng từ 3 đến 5 củ tỏi đen tương đương 3 – 5 gram. Bạn không nên lạm dụng mà sử dụng vượt liều lượng cho phép. Khi ăn bạn nên nhai kỹ để phát huy tối đa công dụng của tỏi. Sau đây là các cách sử dụng tỏi đen
Ăn trực tiếp: tỏi đen rất dễ ăn không có mùi khó chịu. Do đó bạn chỉ cần bóc vỏ là có thể dùng được ngay.
Tỏi đen ngâm rượu: bạn dùng rượu nguyên chất ngâm tỏi đen. Một ngày bạn uống ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.
Ngâm với mật ong: tỏi đen bạn mang đi ngâm mật ong sẽ giúp các hoạt chất của nó hoạt động mạnh. Do đó dùng tỏi đen ngâm mật ong cực hiệu quả đối với cơ thể. Đặc biệt trẻ em rất thích dùng tỏi đen ngâm mật ong.
Ai không nên dùng tỏi đen
Mặc dù công dụng tỏi đen tốt cho sức khỏe nhưng có một số trường hợp không nên dùng tỏi đen như:
- Phụ nữ mang thai, người có thể trạng nóng, nhiệt.
- Người dị ứng với tỏi nếu cố tình dùng có thể sinh ra ngứa, huyết áp cao.
- Người dùng thuốc chống đông máu không nên sử dụng nhiều.
- Người mắc bệnh tiêu chảy, người bị huyết áp thấp, người bị bệnh về gan, người bị bệnh đau dạ dày không nên sử dụng.
- Người mắc bệnh về mắt không nên dùng tỏi đen. Nếu cố tình dùng có thể dẫn đến nguy cơ bị mù mắt.
- Người mắc bệnh về thận cũng không nên dùng tỏi đen vì rất có thể nó sẽ kết hợp với thuốc điều trị thận gây ra biến chứng khác.
Trên đây là các công dụng tỏi đen. Phải công nhận rằng tỏi đen là một loại dược liệu quý hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị một số bệnh hiểm nghèo và mãn tính. Nếu gia đình bạn sử dụng tỏi đen đúng cách chắc chắn sẽ bảo vệ tốt sức khỏe mỗi ngày.